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舌尖上的美食 留住員工的心
企業(yè)伙食滿意度，是更好留住員工的重要指標(biāo)之一
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分析飯?zhí)贸邪绾巫龊眯l(wèi)生管理？

文章出處：臺(tái)膳動(dòng)態(tài) 責(zé)任編輯：東莞市臺(tái)膳膳食管理服務(wù)有限公司 發(fā)表時(shí)間：2023-02-08
　　如今為了更好地職工的合理飲食考慮到，企業(yè)會(huì)在企業(yè)里邊或是周邊修建一個(gè)食堂，可是食堂弄好以后，企業(yè)對于食堂的管理方法會(huì)耗費(fèi)很多的資源。

在這個(gè)時(shí)候，挑選適合的飯?zhí)贸邪?/a>企業(yè)將食堂給承攬出來是個(gè)比較好的方式，飯?zhí)贸邪髽I(yè)會(huì)為食堂制訂食堂承包計(jì)劃方案，給職工出示科學(xué)規(guī)范的菜譜分配。

?飯?zhí)贸邪?><br></p>那很多人會(huì)出現(xiàn)疑慮，承包企業(yè)的環(huán)境衛(wèi)生自然環(huán)境應(yīng)當(dāng)怎么管理？<br>1、食堂承包責(zé)任人的環(huán)境衛(wèi)生觀念管理方法<br>食堂承包的管理者須持管理方法辦理健康證就可以上崗，并接納準(zhǔn)時(shí)的體檢。還得接納清潔衛(wèi)生清理訓(xùn)煉，維持日常保潔，在工作中范疇內(nèi)不能隨便咳痰、吸煙、留長指甲、化妝等；工作時(shí)間中嚴(yán)禁說說笑笑去玩、不能在餐廳廚房內(nèi)清理衣服褲子。<br>2、食堂餐具衛(wèi)生制度<br>飯?zhí)贸邪呢?zé)任人要在餐具的管理方法上，保證裝飯的勺子、湯勺、鐵鍬不易立即放進(jìn)臺(tái)表層，應(yīng)當(dāng)置放到總體規(guī)劃的地域標(biāo)示內(nèi)。<br>餐具服用之后，圓碗、菜碟、實(shí)木筷子等餐具務(wù)必要經(jīng)開水侵泡、涼水加洗潔劑劑整理、涼水侵泡、高溫消毒四道操作程序的處理，確保餐具內(nèi)外齊整、干燥、無飯菜渣、無油跡、無洗潔劑劑塑料泡沫、無異味就可以交付。<br>每日每餐經(jīng)消毒滅菌的餐具務(wù)必有的人檢查，檢查符合我國標(biāo)準(zhǔn)的就可以交付。運(yùn)輸已洗好的餐具時(shí)務(wù)必戴一次性清潔衛(wèi)生膠皮手套，餐具運(yùn)輸至特殊位置后置放齊整并蓋上耐污，這類就能確保食堂的衛(wèi)生健康，確保食堂承包公司的職工吃的安心。<br>3、食堂日常保潔管理方法<br>在食堂承包公司的職工用餐后須盡早整理整潔桌子板凳，維持無油漬，桌面上齊整、整潔。<br>門窗、墻壁、排熱電風(fēng)扇、led燈管要按時(shí)整理，要按時(shí)整理與維護(hù)維護(hù)保養(yǎng)空氣流通、廢水處理機(jī)械設(shè)備，以確保運(yùn)行一切正常。每周大整理一次，用清潔劑整理桌子板凳、地面，確保餐廳廚房無蚊子、床蟲、小甲蟲等。<br>4、食堂餐廳廚房清潔衛(wèi)生管理方法<br>食堂承包公司應(yīng)當(dāng)在餐廳廚房整理設(shè)立崗位職責(zé)規(guī)章制度，在餐廳廚房應(yīng)用的專用工具都應(yīng)當(dāng)嚴(yán)苛的開展消毒滅菌，整理時(shí)要確保一洗、二刷、三沖、四消毒滅菌、五清潔服務(wù)，在消毒滅菌后要蓋上寄放，避免再空氣污染，沒經(jīng)消毒滅菌的廚房用具不能應(yīng)用。<br>餐廳廚房的全部廚房用具在用完后要置放井然有序，砧板要豎放，以確保底、面、邊三面光，且切生肉制品的砧板要分離應(yīng)用，廚房洗菜盆、洗肉池、洗廚房用具池還要分離，不能混和應(yīng)用。<br> </div> <div id=

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