一家食堂要想做好，食堂管理是很重要的，這也是為什么食堂很看重管理的原因，那么做好食堂管理有什么用呢?

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1、做好食堂管理有利于提高食堂的衛(wèi)生安全質(zhì)量
通過(guò)對(duì)店內(nèi)所有范圍包括隔油槽、風(fēng)口、廚房天花、油煙罩等死角的徹底清掃，使餐館看來(lái)光潔明亮、井井有條，給消費(fèi)者以信任感和安全衛(wèi)生的跟進(jìn)。
2、做好食堂管理有利于提高員工的工作效率
將長(zhǎng)久不用的物品清除或者放回倉(cāng)庫(kù)，將常用的事物按照其使用量大小分別存放，所有物品都要有一個(gè)清楚的標(biāo)簽，即所謂的有名有家，確保所需的物品可以在30秒內(nèi)找到。
3、做好食堂管理有利于降低成本，提高利潤(rùn)
盡量讓每個(gè)員工執(zhí)行原料的先進(jìn)先出、設(shè)置物料庫(kù)存標(biāo)準(zhǔn)和采用無(wú)聊的控制量表的方法，為了增加流動(dòng)資金，提高資金周轉(zhuǎn)率，減少由于一時(shí)找不到物品而重復(fù)采購(gòu)的成本浪費(fèi)，就要確保使庫(kù)存保證不超過(guò)每天的標(biāo)準(zhǔn)量。
4、做好食堂管理有利于改善員工間的人際關(guān)系
每一個(gè)餐館區(qū)域和工作崗位都有專人負(fù)責(zé)，并且把該負(fù)責(zé)人的名字和照片貼在相應(yīng)明確的地方，有效的防止了責(zé)任不清、互相推諉的狀況發(fā)生，同時(shí)要對(duì)員工進(jìn)行不斷鼓勵(lì)，增加員工上進(jìn)心與榮譽(yù)感，做到即使主管與經(jīng)理不在，員工也知道要怎么做和自己所要負(fù)的責(zé)任。
5、做好食堂管理有利于提高員工素質(zhì)
員工可以通過(guò)多次的正確的操作而養(yǎng)成良好的行為規(guī)范，形成愛(ài)清潔、講秩序、負(fù)責(zé)任的習(xí)慣，使得其在不知不覺(jué)中將好的習(xí)慣帶到了家中、生活中，讓其生活變得更加文明更加健康有活力。