作為餐飲服務(wù)的一種形式，食堂托管當然具有餐飲業(yè)本身的特點。

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1.一次性
餐飲服務(wù)只能使用一次，現(xiàn)場享受，也就是說只有客人進入餐廳后才能報服務(wù)，當客人離開餐廳時，服務(wù)自然會終止。
2.無形性
餐飲業(yè)在服務(wù)效用上是無形的，它不同于水果，蔬菜等有形產(chǎn)品，公從色.大小.形狀等可以判斷其質(zhì)量，用餐服務(wù)只能由用餐客人購買。.消費，享受服務(wù)后所獲得的個人感受來評價它的好壞。
3.差異性
一方面，餐飲服務(wù)的差異是指餐飲服務(wù)是由餐飲部門的工作人員通過手工勞動來完成的，而每個工作人員由于年齡的原因.性別.性格.他們?yōu)榭腿颂峁┑牟惋嫹?wù)在質(zhì)量和教育水平上是不同的。
另一方面，同一服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)方式在不同的場合、不同的時間或面對不同的客人時也會有所不同。
4.直接性
一般工農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)出來后，大部分都要經(jīng)過多個流通環(huán)節(jié)才能到達消費者手中。如果產(chǎn)品出廠前質(zhì)量檢驗不合格，可以返工，你認為不滿意的商品可以忽略不計，而餐飲產(chǎn)品則不同。它的生產(chǎn)，銷售、消費幾乎是同步進行的，因此生產(chǎn)者和消費者之間是面對面的服務(wù)，面對面的消費。