食堂外包是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。

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企業(yè)食堂外包的要求主要包括以下幾點(diǎn)：
具備法人資格：承包食堂的企業(yè)或個(gè)人必須具備法人資格，這意味著需要依法注冊(cè)并在工商行政管理部門登記備案，具備獨(dú)立的法人資格，這是承包食堂基本的條件，否則將無法合法經(jīng)營食堂。
良好的信譽(yù)和口碑：承包食堂需要有良好的信譽(yù)和口碑。這是因?yàn)槭程檬枪矆?chǎng)所，關(guān)系到廣大員工的飲食安全和健康問題，因此，企業(yè)或個(gè)人在行業(yè)中必須有良好的口碑和信譽(yù)，沒有出現(xiàn)過不良經(jīng)營行為和市場(chǎng)違規(guī)行為。
衛(wèi)生環(huán)境要求：承包食堂者需要保持食堂環(huán)境的整潔和衛(wèi)生，食堂的經(jīng)營區(qū)域要保持通風(fēng)良好，保持室內(nèi)的空氣清新，同時(shí)，要定期對(duì)食堂進(jìn)行清潔消毒，保持食堂的衛(wèi)生環(huán)境。食堂的餐具、餐桌椅等要保持清潔，確保食客用餐時(shí)的舒適度和衛(wèi)生安全。
服務(wù)態(tài)度要求：承包食堂的經(jīng)營者和服務(wù)人員要具備良好的服務(wù)態(tài)度，對(duì)待食客要友好、熱情，在服務(wù)過程中，要積極主動(dòng)地解決食客的問題和反饋，不斷提升服務(wù)品質(zhì)。
食品質(zhì)量要求：承包食堂者需要提供營養(yǎng)均衡、口感優(yōu)良的食品，在制定菜單時(shí)，要注意考慮營養(yǎng)搭配，避免出現(xiàn)過于油膩或刺激性的食品。同時(shí)，要保證食品的新鮮和衛(wèi)生，確保員工能夠安心就餐。
安全管理要求：承包食堂者需要制定完善的安全管理制度，確保食堂的消防、安全、衛(wèi)生等方面符合相關(guān)法規(guī)要求，同時(shí)，要加強(qiáng)對(duì)食品采購、儲(chǔ)存、加工、出售等環(huán)節(jié)的安全管理，預(yù)防食物中毒等事故的發(fā)生。
承包合同要求：在簽訂食堂承包合同時(shí)，企業(yè)應(yīng)明確提出對(duì)于食品安全、衛(wèi)生、服務(wù)品質(zhì)等方面的要求，同時(shí)約定好價(jià)格、結(jié)算方式、合同期限等條款，在合同執(zhí)行過程中，要嚴(yán)格按照合同約定進(jìn)行監(jiān)督和管理，確保承包方遵守合同條款。