食堂食物中毒應(yīng)急預(yù)案
「臺膳膳食公司是一家專業(yè)提供企業(yè)工廠員工食堂承包的餐飲服務(wù)商,擁有十多年食堂經(jīng)營管理服務(wù)經(jīng)驗,是眾多企業(yè)工廠值得信賴的合作伙伴」
一、購買餐飲保險及成立“食安應(yīng)急小組”
強制每個食堂購買餐飲場所責(zé)任保險。成立以每個食堂主管為組長的“食堂安全應(yīng)急小組”,定期培訓(xùn)與演習(xí)。
二、工作環(huán)節(jié)把關(guān)
1)、食品的進行管道;收貨時的檢驗;
2)、加工制作過程的衛(wèi)生監(jiān)督;
3)、服務(wù)人員的定期健康檢查;
4)、餐具的徹底消毒;
5)、餐廳、廚房的環(huán)境衛(wèi)生;
6)、每餐留當餐食物各200g,留存48小時 ;
三、食物中毒
1、如發(fā)生食物中毒事件,“安全應(yīng)急小組”第一時間內(nèi)配合廠方把中毒人員送往最近的醫(yī)院。
2、同時通知食堂立即停止供應(yīng)食品,抽取供餐樣本及冷藏樣本到衛(wèi)生防疫部門檢驗,并請廠方安排人員協(xié)助、監(jiān)督整個治療、善后處理工作。
3、食堂主管配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。如查明確屬臺膳公司責(zé)任,由臺膳全額承擔(dān)醫(yī)療費用,及因此而造成的一切經(jīng)濟損失,并追究當事人法律責(zé)任。